Tsuki 月Sushi-ya
Un moment...
切Itamae alege bucata
握Presăm orezul (cu blândețe)
塗O picătură de sos nikiri
Itamae lucrează în ritmul lui — vă mulțumim pentru răbdare.
Tsuki 月 · Bucătăria
Meniul nostru
お品書き
Un meniu Edomae lucrat zilnic — pește proaspăt, orez la temperatura corpului, fiecare bucată modelată manual la tejghea. Chef-ul itamae alege ordinea, oaspetele alege ritmul.
Filtrează preparatele
Cursul I
鮨
Nigiri
Nigiri
Nigiri Toro
38 leiBurtă de ton albastru, tăiată subțire pe orez de oțet, cu un strop de wasabi proaspăt ras.
Alergeni:Pește · Soia
Nigiri Somon
22 leiSomon proaspăt de Atlantic pe orez cald, finisat cu un fulg de sare de mare.
Alergeni:Pește · Soia
Nigiri Hamachi
28 leiLimbric japonez, untos și răcoros, cu coajă de yuzu și sare kosher.
Alergeni:Pește · Soia
Nigiri Uni
48 leiArici de mare hokkaido peste orez nori, cu o picătură de sos de soia matur.
Alergeni:Fructe de mare · Soia
Nigiri Ebi
20 leiCreveți tigrai blanșați, cu o nuanță dulce de sos nikiri.
Alergeni:Fructe de mare · Soia
Cursul II
刺
Sashimi
Sashimi
Sashimi Somon
64 leiCinci felii groase de somon de Atlantic, daikon ras, soia kikkoman și wasabi proaspăt.
Fără glutenAlergeni:Pește
Sashimi Ton
78 leiAkami de ton sălbatic, tăiat în felii groase, servite cu shiso și yuzu.
Fără glutenAlergeni:Pește
Sashimi Moriawase
110 leiSelecția chef-ului — 12 felii din peștele zilei, prezentate pe un blat de gheață.
Fără glutenAlergeni:Pește · Fructe de mare
Cursul III
巻
Maki
Maki
Maki Ton Picant
42 leiOpt rulouri cu ton tăiat la cuțit, maioneză sriracha și ceapă verde, finisate cu susan negru.
Alergeni:Pește · Soia · Susan
Maki Somon & Avocado
38 leiSomon și avocado matur învelite în orez cu oțet, cu nori prăjit ușor.
Alergeni:Pește · Soia
Maki Vegetal
32 leiCastravete, avocado, asparagus și morcov dulce, învelite în orez cu susan tostat.
Vegetarian · VeganAlergeni:Soia · Susan
Maki Dragon
56 leiTempura de creveți și castravete, învelite în avocado și unagi, glasate cu sos teriyaki.
Alergeni:Pește · Fructe de mare · Soia · Susan
Cursul IV
丼
Chirashi
Chirashi
Chirashi Bowl
86 leiBol de orez cu oțet acoperit cu sashimi mixt, ikura, tamago și legume murate ușor.
Alergeni:Pește · Fructe de mare · Soia
Chirashi Vegan
58 leiOrez cu oțet, avocado, edamame, ridiche pickled, alge wakame și ulei de susan.
Vegetarian · VeganAlergeni:Soia · Susan
Cursul V
小
Mici Preparate
Kobachi
Edamame
18 leiPăstăi de soia tinere, fierte ușor și sărate cu fulgi de mare hawaiiană.
Vegetarian · Vegan · Fără glutenAlergeni:Soia
Supă Miso
16 leiBulion dashi cald cu pastă miso albă, tofu de mătase și ceapă verde.
Vegetarian · Fără glutenAlergeni:Soia
Tofu Agedashi
24 leiTofu de mătase prăjit ușor în amidon, scufundat în bulion tentsuyu, finisat cu daikon ras.
VegetarianAlergeni:Soia · Gluten
Gyoza de Pui
28 leiȘase găluști pan-fried cu pui și varză, servite cu sos ponzu și ulei rayu.
Alergeni:Gluten · Soia
Tamagoyaki
16 leiOmletă japoneză dulce-sărată, rulată în straturi fine, servită caldă.
VegetarianAlergeni:Ouă · Soia
Cursul VI
飲
Băuturi
Nomimono
Sake Junmai
42 leiSake junmai sec, cu note ușoare de orez și pere coapte. Servit ușor răcorit.
Vegan · Fără gluten
Sake Daiginjo
78 leiSake premium cu orez șlefuit la 50%, parfumat cu flori de cireș și pepene galben.
Vegan · Fără gluten
Matcha Caldă
18 leiPudră de matcha ceremonial bătută cu apă fierbinte, servită în bol de ceramică.
Vegan · Fără gluten
Sodă Yuzu
22 leiSuc de yuzu proaspăt cu apă minerală, miere ușoară și frunză de shiso.
Vegan · Fără gluten
De la tejghea
Sushi-ul nu este o rețetă. Este o conversație între pește, orez și moment.
— Hiro Tanaka · Itamae
Notă pentru oaspeți
Toate preparatele sunt pregătite în bucătăria comună. Persoanele cu alergii severe sunt rugate să informeze chef-ul itamae înainte de comandă. Prețurile sunt afișate în lei și includ TVA.
Tabel nutrițional complet →